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2023年10月14日 (土)

鮨 やざわ@町田 (やざわコース)

今回のお店は、JR町田駅から歩くこと数分、ぽっぽ町田パーキングの近くに昨年オープンした、キープウィルグループが手掛ける寿司店「鮨 やざわ」です🍣
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※ 画像はクリックで拡大します

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お店のホームページで予約を入れての来店。
落ち着いたいい雰囲気の個室です。
専属の仲居さんもついてくれ、接客も文句なしです。

お店は、江戸前鮨の伝統を継承しつつ地元の武相でとれる食材を使用した「武相鮨」がコンセプトになってます。
今回は、お店のベーシックなコースをお願いしました。


多摩の恵 1200円
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乾杯のビールも料理に合わせて多摩の地ビールをチョイス🍺

やざわコース  8800円

もずく酢

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コースの先陣は、沖縄産のもずくと土佐酢を使った さっぱりもずく酢。
氷でできた器がオサレです。

中トロ
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続いてあいさつ代わりに中トロが一貫🍣

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町田の「日本一醤油」で味付け済み、程よい脂乗りでこれは旨いです

鶴齢 ひやおろし
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魚に合わせて日本酒をオーダー🍶
米どころ新潟・魚沼の鶴齢。冬の新酒を秋まで熟成させた ひやおろし、米の旨味を感じます

前菜 夏野菜の盛り合わせ
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ヤングコーン🌽ズッキーニ、ミョウガ、水菜、トマト🍅など、それぞれ異なる味付けで、手が込んでます。

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握りの一皿目。カツオ、釣りアジ、イシガキダイ、つぶ貝🍣

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魚の3種はどれも程よい脂乗り、貝のコリコリ食感もいいです。
酢飯はネタによって変えているとのこと。
さすがに旨し

トウモロコシの茶わん蒸し
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箸休めっぽく茶わん蒸し。ふんわりやわらか、コンポタ風で旨し。

小丼 
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かわいい茶わんの小丼🍚 ズワイガニのほぐし身がたっぷりかかってます。

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ウニと卵黄のソースが絡まりカニの味を引き立てます。
これまた旨いです

日高見  1500円
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おいしい料理でお酒も進み、2杯目は宮城県石巻市の日高見をお願いしました🍶

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コクと旨味がありつつ、辛口で後味はすっきりしています

とろたく
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ちょうどお酒のお供にぴったりのおつまみ的な一品が。

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まぐろのコクのある旨味にたくあんの食感がアクセント、パリパリの海苔とのバランスが(・∀・)イイ!!です。

鯖最中
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コースに料金をプラスして一つ上のコースのおススメの一品を出してもらいました。

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サクサクの皮にしめ鯖、奈良漬け、クリームチーズの組み合わせ。
これがまたマッチして旨し 

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続いての寿司はトロ、ニシン、漬けホタテの3種類🍣

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どれも安定の旨さ!ホタテの酢飯は赤酢で一味違う風味。

小丼
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小丼の第二弾はシラスとイクラ🍚 

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間違いのない組み合わせ、もちろん旨し!
ネギもいいアクセントになっています。

サンクトガーレン ゴールデンエール  1200円
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最後の1杯はさっぱりと締めようと、クセのないクラフトビールをオーダー🍺

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寿司のラストの皿はアナゴ、かんぴょう巻き、厚焼き玉子の3種類🍣

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フワフワのアナゴ、しっかり主張するかんぴょう、なめらかな卵焼き、どれも旨いです。

味噌汁
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締めの味噌汁は赤だしにあおさのりのシンプルな一品

デザート
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ラストのデザートはリンゴのシャーベットとジンジャーエールゼリー。
りんごの甘酸っぱさとショウガの風味でさっぱりと旨し

ごちそうさまでした(^人^)
料理はもちろん、雰囲気や接客などトータルでしっかり食事を楽しめました。

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店名:鮨 やざわ

所 在 地 :東京都町田市原町田4-11-6
050-5589-7952
🚃町田駅(小田急線)北口徒歩5分
             (JR横浜線)北口徒歩5分
🕐11:30-14:00/17:00-22:00
定 休 日 :火曜
 なし
Clipboard02_20221203075301 鮨やざわ  (sushi-yazawa.com)
Facebook_iconiconscom_53612_20211208234501 鮨 やざわ | Machida Tokyo |
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