鮨 やざわ＠町田 （やざわコース）

今回のお店は、JR町田駅から歩くこと数分、ぽっぽ町田パーキングの近くに昨年オープンした、キープウィルグループが手掛ける寿司店「鮨 やざわ」です🍣

※ 画像はクリックで拡大します


お店のホームページで予約を入れての来店。
落ち着いたいい雰囲気の個室です。
専属の仲居さんもついてくれ、接客も文句なしです。

お店は、江戸前鮨の伝統を継承しつつ地元の武相でとれる食材を使用した「武相鮨」がコンセプトになってます。
今回は、お店のベーシックなコースをお願いしました。

多摩の恵 1200円

乾杯のビールも料理に合わせて多摩の地ビールをチョイス🍺

やざわコース  8800円

もずく酢

コースの先陣は、沖縄産のもずくと土佐酢を使った さっぱりもずく酢。
氷でできた器がオサレです。

中トロ

続いてあいさつ代わりに中トロが一貫🍣


町田の「日本一醤油」で味付け済み、程よい脂乗りでこれは旨いです

鶴齢 ひやおろし

魚に合わせて日本酒をオーダー🍶
米どころ新潟・魚沼の鶴齢。冬の新酒を秋まで熟成させた ひやおろし、米の旨味を感じます

前菜 夏野菜の盛り合わせ

ヤングコーン🌽ズッキーニ、ミョウガ、水菜、トマト🍅など、それぞれ異なる味付けで、手が込んでます。


握りの一皿目。カツオ、釣りアジ、イシガキダイ、つぶ貝🍣


魚の３種はどれも程よい脂乗り、貝のコリコリ食感もいいです。
酢飯はネタによって変えているとのこと。
さすがに旨し！

トウモロコシの茶わん蒸し

箸休めっぽく茶わん蒸し。ふんわりやわらか、コンポタ風で旨し。

小丼 

かわいい茶わんの小丼🍚 ズワイガニのほぐし身がたっぷりかかってます。


ウニと卵黄のソースが絡まりカニの味を引き立てます。
これまた旨いです

日高見  1500円

おいしい料理でお酒も進み、２杯目は宮城県石巻市の日高見をお願いしました🍶


コクと旨味がありつつ、辛口で後味はすっきりしています

とろたく

ちょうどお酒のお供にぴったりのおつまみ的な一品が。


まぐろのコクのある旨味にたくあんの食感がアクセント、パリパリの海苔とのバランスが(・∀・)ｲｲ!!です。

鯖最中

コースに料金をプラスして一つ上のコースのおススメの一品を出してもらいました。


サクサクの皮にしめ鯖、奈良漬け、クリームチーズの組み合わせ。
これがまたマッチして旨し 


続いての寿司はトロ、ニシン、漬けホタテの３種類🍣


どれも安定の旨さ！ホタテの酢飯は赤酢で一味違う風味。

小丼

小丼の第二弾はシラスとイクラ🍚 


間違いのない組み合わせ、もちろん旨し！
ネギもいいアクセントになっています。

サンクトガーレン ゴールデンエール  1200円

最後の１杯はさっぱりと締めようと、クセのないクラフトビールをオーダー🍺


寿司のラストの皿はアナゴ、かんぴょう巻き、厚焼き玉子の３種類🍣


フワフワのアナゴ、しっかり主張するかんぴょう、なめらかな卵焼き、どれも旨いです。

味噌汁

締めの味噌汁は赤だしにあおさのりのシンプルな一品

デザート

ラストのデザートはリンゴのシャーベットとジンジャーエールゼリー。
りんごの甘酸っぱさとショウガの風味でさっぱりと旨し

ごちそうさまでした（＾人＾）
料理はもちろん、雰囲気や接客などトータルでしっかり食事を楽しめました。



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店名：鮨 やざわ

所 在 地 ：東京都町田市原町田4-11-6
☎ 050-5589-7952
🚃町田駅（小田急線）北口徒歩5分
             （JR横浜線）北口徒歩5分
🕐11:30-14:00/17:00-22:00
定 休 日 ：火曜
 なし
鮨やざわ  (sushi-yazawa.com)
鮨 やざわ | Machida Tokyo |
鮨 やざわ(@sushi_yazawa)