バボン パティスリー＠たまプラーザ （熊本県産 和栗のモンブラン ほか）

今回のお店は、たまプラーザから徒歩３分ほど、人気パティスリーだった「デフェール」の跡地にオープンした「バボン パティスリー」。

新店舗のオーナーシェフも「モンサンクレール」や「ピエール エルメ パリ」などの名店で腕を磨いた実力派とのこと。

※ 画像はクリックで拡大します

店内は、冷ケースや焼き菓子が並ぶ棚やテーブルもほぼ同じ配置になっていて、ほとんどデフェールの頃と変わらない感じ。カフェスペースも健在です。
十数種類ほど並ぶプティガトーから４点ほどお土産を購入しました。

熊本県産 和栗のモンブラン  610円（＋税）

国内でも最高級品種の和栗を使ったというモンブラン🌰
マロンクリーム、生クリーム、メレンゲの土台とオーソドックスな造り。
マロンクリームは、栗の風味を活かしたタイプで濃厚、甘さを抑えた生クリームとサックリメレンゲはそれを引き立てます。これはおいしいです

ＢＡＢＯＮセゾンショート  420円（＋税）

オーソドックスなイチゴのショートケーキ🍰
フワフワしっとりのスポンジとミルク感がありつつすっきりと甘さ控えめの生クリーム、イチゴも程よい酸味と甘さで旨し！

クロエ  490円（＋税）

カカオ分60％というショコラとマイルドなミルクチョコの組み合わせにフランボワーズの甘酸っぱさをちょろっとプラス。甘さとビターさを感じられるチョコレート好きも満足の濃厚な味わいです

はしっこトライフル  350円（＋税）

可愛らしいイラストが入ったカップケーキ。
しっとりのスポンジとカスタードクリームのフンワリ食感と優しい甘さがいいですね。フルーツも結構乗ってます。

ごちそうさまでした！
デフェールの閉店は残念でしたが、名店の後にも名店ができたようで 良かったですね。

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店名：バボン パティスリー （BABON ptisserie）

所在地：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3

TEL：045-507-7552

アクセス：たまプラーザ駅（東急田園都市線）徒歩３分

営業時間：11:00-19:00（L.Ｏ.18:00）

定休日：不定休

なし

ホームページ：http://www.babon.jp/