しば田＠仙川 （味玉中華そば）

今回のお店は、調布市の仙川にある、TRYラーメン大賞や食べログのベストラーメンにも選ばれている人気のラーメン店「しば田」さんです🍜

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オープン間もない時間にお店に到着したところ、既に10名ほどの行列ができていました

並びながら壁に貼られたメニューを見ると、ラーメンは中華そばと煮干しそばの２種類のみとシンプル。あまり迷わないで済みそうです。


30ほど待って入店。中は奥に細長い造り、客席数はＬ字カウンターで８席です。
入り口脇の券売機で食券を購入するスタイル。表に貼られていた中華そば、煮干しそばにそれぞれつけそばがありました。
今回は初めてなので基本の中華そばをオーダーしました。

味玉中華そば  880円

ラーメンの到着。
オーダーした味玉の他、具材はチャーシュー３枚、メンマ、ネギ、カイワレ。醤油のいい香りがします

見た目的には少ししょっぱそうな色合いでしたが、実際はそんなことはなく醤油の旨味だけが濃縮された感じ。そのタレに合わせられるダシは、鶏系の旨味が強く出ています。後から調べると鴨がメインで使われ、魚介系のダシが加えられているとのこと。
醤油と鴨の旨味ががっぷりよつに合わさって、えらく旨いです


麺は細めのストレート。全粒粉が使われていて香りも良し。スープも良く絡み、プチプチした食感もグッドです

チャーシューは適度な肉々しさとやわらかさでスープの味との相性も文句なし。
味玉も味がよーく染みていい出来でした。

インパクト抜群のスープに麺や具材もハイレベルの一杯、ごちそうさまでした！

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店名：しば田

所在地：東京都調布市若葉町2-25-20

アクセス：仙川駅（京王線）から徒歩10分

営業時間：11:00-15:00/17:30-20:30

定休日：日曜・月曜

なし（近隣のコインパーキングを利用）

Facebook：https://twitter.com/takashi5746?lang=ja