進化＠町田 （鯵煮干の塩そば）

今回は、塩ラーメンの名店「進化」の小田急町田駅近くにできた２号店にやってきました。本店は少し駅から離れているので、歩いて数分のこの距離は助かりますね。

※ 画像はクリックで拡大します

お店は雑居ビルの２階、こちらから上がります。


入り口前のポスター。東京ラーメンオブザイヤーの塩部門で２年連続１位になっているそうです。


本店と同じく黒が基調、抑え目な色合いのカウンターの渋い内装。それでも照明は明るめで居心地も良い感じです。


券売機では本店でも名物のしおらーめんが一番人気。その他、鯵煮干しと淡口しょう油と味のベースは３種類。
ご飯もののサイドメニューも数点あります。

鯵煮干の塩そばチャーシュー １０００円

今回は駅前店の限定メニュー、鯵煮干の塩そばをオーダー。
ガッツリ感が欲しいということでチャーシューをプラスしました。


透明感のある黄金色のスープ。鯵煮干しだけでなく、その鯵の煮干しを凝縮させたという香味油が浮かべられてます。そのせいか、香り、旨味、こってり感もありつつ飲み易くなってます。旨いですね～


麺は細目のストレート。硬めでパツッとした歯応えと、全粒粉が使われているということで小麦の風味も感じられます


鶏チャーシューは柔らかく適度な脂のり。柚子、刻みネギとちょっと珍しいスライスされた玉ねぎが小ざっぱりとスープにも良く合います。

２号店でもなかなか完成度の高い一杯。駅からも近いしちょくちょく利用することもありそうです。

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店名：町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店

所在地：東京都町田市森野1-12-13 ワールドビル 2F

アクセス：町田駅（JR横浜線）徒歩６分
                        （小田急線）徒歩３分               

営業時間：11:00-15:00/17:30-22:00

定休日：無休
      
なし（近隣にコインパーキング多数）

ブログ：http://ameblo.jp/shinka-shio/