しかた＠青葉台

店名：めん処 しかた

住所：神奈川県横浜市青葉区榎が丘5-5

最寄駅：青葉台（東急田園都市線） 徒歩４分くらい

営業時間：平日18:00-25:00
                  土11:30-15:00/18:00-25:00
                  祝11:30-15:00

定休日：日曜
      
なし（近隣にコインパーキング有り）

某サイトでも青葉台近辺では評価が高く気になっていたお店。
和風の渋い構えのラーメン屋さんです。

こじんまりとした店内はカウンターが７席、４人掛け（実質２名かな）テーブルが２つで８席。かなり密集してます。
イスやテーブルは黒で統一、和風な調度品もあちこちにあり渋い雰囲気、夜に来るとちょっと照明暗すぎじゃないかという感じです。
イスは硬めであまり落ち着けないかな。
キャパ的にお店がすぐに満席になるのですが、外で待たせているお客さんにも淡々とした対応で、見ていてもう少し気遣いがあってもいいんでないかなと感じました。

塩ラーメン 鯛  ６８０円

しょう油と塩ラーメンは 煮干しや鯛、ねぎなどスープのベースを選ぶことができます。今回は塩ラーメンの鯛ベースをチョイス。

スープは塩でも淡麗系ではなく、思ったより濃厚な味わい。
鯛のダシの香り、動物系のうまみやコクもよく出ています。
塩ダレの加減はまろやかな感じで上品な味というんでしょうか。

麺は細めのストレートタイプ、コシはそこそこあるも自分的にはもう少しあってもいいかな、スープは思ったよりよく絡み相性もよいでは。

チャーシューは炙ってあります。柔らかいけど肉の質感もあり、味もしっかりしていておいしいです。
その他の具材は、メンマのコリコリ感、玉子の半熟具合、青菜やネギの風味などもすきがなく、これもまたおいしかったです。


ぎょうざ  ４２０円

皮がくっついちゃってましたが、中の具材は細かく刻まれていて
やわらかな食感でなかなかおいしかったです。タレは味噌味です。


この近辺でも有名店になりつつあり、確かにおいしかったです。
接客などを含めた居心地のよさがあるともっと良いと思います。