支那そばや＠戸塚 （山水地鶏ワンタン麺）

仕事で戸塚に外出。所用は午前中で終わったので現地でお昼を物色。「ラーメンの鬼」佐野実氏のラーメン店「支那そばや」におじゃましました🍜

店内

佐野実氏、基本的に出たがりなんでしょうね

席はカウンターが８席、４人掛けテーブルが３つと割とコンパクト。
お昼時は外待ちの覚悟も必要かと。
内装は黒を基調に落ち着いた感じで清掃もきっちり、きれいです。
各種材料へのこだわりの書かれたPOPがあちこちに張られてます。
接客はおばちゃんが１人で対応、無表情です。
ただ、周囲に気を利かせた声掛けなどはちゃんとしてました。

山水地鶏ワンタン麺  950円

見た目にもきれいな一杯。
スープは鶏がメインで旨味もしっかり、醤油ダレは丸みのある感じです。
麺は細めのストレート、腰も丁度良くけっこうモチモチしています。
具材はワンタン、チャーシュー、のり、メンマ、ねぎ
チャーシューは柔らかく適度な歯ごたえも残っていてかなりうまいです。
メンマもコリコリとした食感でいいですね。
ワンタンには山水地鶏というこだわりの鶏が使われているらしいですが
クセはないものの非常に淡白な味であまりインパクトはなかったような…

全体的にはすきの無い、さすがという感じの味でした。
人によって値段とか接客の評価は分かれそうですね。

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店名：支那そばや 本店

所 在 地 ：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
アクセス：戸塚駅（JR東海道線、市営地下鉄線）
              ６番出入口より 徒歩５分
営業時間：11:00-20:30（スープ切れにより終了）
定 休 日 ：不定休       
なし（店の両サイドにコインパーキングあり）