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2017年11月 4日 (土)

ふぐだし潮 八代目けいすけ@銀座 (ふぐだし潮らーめん)

今回は、銀座の東急プラザにある「けいすけ」ラーメンの系列店「ふぐだし潮 八代目けいすけ」におじゃましました🍜
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※ 画像はクリックで拡大します

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入り口の券売機で購入する前にメニューをチェック。ベースとなるのはふぐだしの塩と醤油ラーメンの2種類。ふぐのから揚げなんて普通のラーメン店ではお目にかからないサイドメニューもあります🐡

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デパ地下の店舗のためやや簡素な造りですが、ウッディで落ち着いた店内。
座席数はカウンターとテーブルを合わせて20数席ほどです。

食券を店員さんに渡し待つことしばし…

ふぐだし潮らーめん 美味玉入り  1250円

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ラーメンの着丼、彩り的になかなか鮮やかな一杯shine
具材は、昆布締めのフグ、穂先メンマ、白菜、桜をかたどった生麩、白菜、大葉、刻み青ネギ。薬味にすだちと柚子胡椒がついています。

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スープの方は、凝縮されたフグの旨味が濃いです🐡
フグの鍋でもここまでは旨味を感じないんじゃないでしょうか。塩ダレもフグの風味に負けないよう味わいがしっかりした感じです。

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麺は中太で軽く縮れが入ったタイプ。
ツルツルした食感と適度なコシがありスープとの組み合わせもなかなか良いですgood

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軽く熱が入ったフグの切り身、程よい歯応えがあって味的にもフグだしとの一体感があるのがいいですね。

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味玉も半熟具合と味の染み具合がバッチリで旨し!

今回はお茶漬けをセットでオーダーしてまして、店員さんからスープを1/3ほど残しておくように言われていました。

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麺を食べ終え店員さんに声を掛けると、焼かれた鉄球が丼に投入され、再びスープがアツアツの状態に!

お茶漬けセット  500円
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ご飯は、ふぐの身入りの炊き込みご飯🍚
トッピングはきざみ海苔とあられ、昆布締めのふぐとしば漬け、薬味のわさびもついています。

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丼の変わった形状はご飯にスープを注ぐためのもだったんですね~。

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元々のご飯がフグの炊き込みご飯なのでスープとの相性はもちろん抜群!ご飯にしみ込んだふぐだしを最後まで堪能できますdelicious

ごちそうさまでした。
ちょっとしたお値段ですが、思った以上にふぐ食った感を味わえるラーメンでした。

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店名:ふぐだし潮 八代目けいすけ

所在地:東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 B2F

アクセス:銀座駅(東京メトロ銀座線・丸の内線・日比谷線)C2C3出口直結

営業時間:11:00-23:00(L.O.22:45)

定休日:不定休(東急プラザ銀座店に準ずる)
      
parking あり(
プラザ直結の有料駐車場を利用)

ホームページ:http://www.grandcuisine.jp/keisuke/

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