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2016年11月 5日 (土)

しば田@仙川 (味玉中華そば)

今回のお店は、調布市の仙川にある、TRYラーメン大賞や食べログのベストラーメンにも選ばれている人気のラーメン店「しば田」さんです🍜
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オープン間もない時間にお店に到着したところ、既に10名ほどの行列ができていました

並びながら壁に貼られたメニューを見ると、ラーメンは中華そばと煮干しそばの2種類のみとシンプル。あまり迷わないで済みそうです。

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30ほど待って入店。中は奥に細長い造り、客席数はL字カウンターで8席です。
入り口脇の券売機で食券を購入するスタイル。表に貼られていた中華そば、煮干しそばにそれぞれつけそばがありました。
今回は初めてなので基本の中華そばをオーダーしました。

味玉中華そば  880円
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ラーメンの到着。
オーダーした味玉の他、具材はチャーシュー3枚、メンマ、ネギ、カイワレ。醤油のいい香りがします
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見た目的には少ししょっぱそうな色合いでしたが、実際はそんなことはなく醤油の旨味だけが濃縮された感じ。そのタレに合わせられるダシは、鶏系の旨味が強く出ています。後から調べると鴨がメインで使われ、魚介系のダシが加えられているとのこと。
醤油と鴨の旨味ががっぷりよつに合わさって、えらく旨いです

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麺は細めのストレート。全粒粉が使われていて香りも良し。スープも良く絡み、プチプチした食感もグッドです

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チャーシューは適度な肉々しさとやわらかさでスープの味との相性も文句なし。
味玉も味がよーく染みていい出来でした。

インパクト抜群のスープに麺や具材もハイレベルの一杯、ごちそうさまでした!

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店名:しば田

所在地:東京都調布市若葉町2-25-20

アクセス:仙川駅(京王線)から徒歩10分

営業時間:11:00-15:00/17:30-20:30

定休日:日曜・月曜

なし(近隣のコインパーキングを利用)

Facebook:https://twitter.com/takashi5746?lang=ja

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